Élesztőpástétom, kenyérfeltét, egy régi recept, egy régi reform táplálkozási könyvben és egy adventista szakácskönyvemben is szerepel, a fotó nem, de a recept az ott olvasottakból kialakított saját változat.
Húsmentes, egészséges és finom. Egyetlen hátránya van csak, hogy nagyon hizlal. (mint a finom dolgok általában...) Tipikusan az a feltét, ami alá csak azért rakod a pirítóst, mert úgy szokás, de a pástétom vastagabb, mint a kenyérszelet... :) Könnyű elkészíteni, gyors és olcsó. (a legfontosabb kritériumok az általam kedvelt recepteknél)
Hozzávalók:
- 2 nagy fej vöröshagyma megpucolva, kicsire felvágva
- 2 kis kocka friss élesztő (10 dkg)
- 2 kiskanál Vegeta (én sómenteset használtam, a sóssal óvatosan, elég először 1 kiskanállal!)
- 2 tojás
- 3 evőkanál zsemlemorzs
- 1 kiskanál őrölt kömény
- kevés majoranna
- 1 gerezd összenyomott vagy apróra vágott fokhagyma (vagy szárított, por állagú)
- sok petrezselyemzöld (lehet szárított is)
- pici olaj
- só szükség szerint
- pirospaprika
Egy lábasban kevés olajjal, vízzel, pici sóval megpárolom a vöröshagymát. Figyelek rá, meg ne égjen, kevergetem. Közben a 10 dkg élesztőt száraz kézzel elmorzsolom egy tálban és kb. 3-4 dl hideg vízzel felöntöm. Ha a hagyma kész, ráöntöm a vizes élesztőt. Beleteszem a fűszereket és félig besűrítem, vagyis pár percig főzöm. Utána, kavarás közben beleszórom a zsemlemorzsát, elkeverem. Majd a 2 tojást külön felütöm, villával megkeverem és így csorgatom bele. Addig főzöm, míg a tojás meg nem fő. Vigyázat, romlandó, hűtőben kell tárolni. A víz és a zsemlemorzsa aránya adja meg a sűrűségét. Ha túl híg, az nem jó, inkább kevesebb legyen a víz, hígítani még tudod utólag, sűríteni nehezebb. Ha a Delikát sós, azzal óvatosan, nagyon könnyen el tudod sózni. Jó étvágyat! :) (Zila)